우주의 기운

EBS 극한직업에서는 극한직업 전통 한과 명절의 기술자들의 열정 가득한 현장을 만나볼 수 있었습니다. 명절 선물의 대표 주자로 손꼽히는 전통 한과가 어떻게 만들어지는지 그 과정을 따라가 보니, 단순한 과자가 아닌 하나의 예술 작품이라는 생각이 들었습니다. 특히 극한 직업 한과 명절의 기술자들 전통한과의 이야기는 깊은 감동을 주었습니다. 극한직업 전통 한과 명절의 기술자들  : 명절 대목의 시작 강원도 강릉의 한 시골 마을에 있는 한과 공장은 명절이 되기 한 달 전부터 가장 분주한 시간을 보냅니다. 바로 전국 각지로 보내질 명절 선물용 한과를 준비하기 위해서인데요. 올해 추석에만 예상 매출액이 무려 2억 원 이상이라고 하니, 그 규모가 얼마나 대단한지 짐작할 수 있습니다. 극한직업 전통 한과 명절의 기술자들은 이 엄청난 물량을 맞추기 위해 쉴 틈 없이 움직입니다. 150도 기름 앞, 장인의 인고의 시간 한과의 맛과 식감을 결정하는 가장 중요한 과정은 바로 튀기기입니다. 작업자들은 뜨거운 150도의 기름 앞에서 하루 종일 서서 산자와 유과를 튀겨냅니다. 잠시만 한눈을 팔아도 금세 타버리기 때문에 고도의 집중력이 필요합니다. 이렇게 튀겨낸 한과는 일일이 수작업으로 조청과 튀밥을 정성스럽게 발라 완성됩니다. 한국의 전통 과자를 만들기 위해 노력하는 이들의 모습에서 진정한 장인 정신이 느껴졌습니다. 이것이 바로 극한직업 전통 한과 명절의 기술자들이 보여주는 퀄리티의 비결일 것입니다. 손끝에서 피어나는 3,500개의 약과 이곳의 또 다른 자랑거리는 사장님이 직접 개발해 낸 약과입니다. 이 약과 역시 손이 많이 가기는 마찬가지인데요. 반죽부터 모양을 만들고 튀겨내는 모든 과정이 사람의 손을 거칩니다. 놀라운 것은 숙련된 작업자들이 2시간 동안 만들어내는 약과의 양이 무려 3,500개에 달한다는 사실입니다. 극한직업 전통 한과 명절의 기술자들의 숙련도는 정말 대단합니다. 바롬한과 바로가기 모양과...

한과란 무엇인가요? 한과(韓菓) 는 한국의 전통 과자로, 설탕이나 꿀을 사용해 만든 달콤한 간식입니다. 설날과 같은 명절이나 특별한 날에 조상님께 올리고 가족들과 함께 나누어 먹는 소중한 음식이에요. 서양의 쿠키나 케이크와 비슷한 역할을 하지만, 천연 재료를 사용해 더욱 건강하고 자연스러운 단맛이 특징입니다. 설날에 먹는 대표적인 한과 종류 1. 약과(藥菓) 설날 차례상에 빠지지 않는 대표적인 한과입니다. 밀가루 반죽에 참기름, 꿀, 생강즙을 넣고 반죽해서 기름에 튀긴 후 꿀에 담궈 만듭니다. '약이 되는 과자'라는 뜻으로, 건강을 기원하는 의미가 담겨 있어요. 2. 강정류 깨강정, 땅콩강정, 쌀강정 등이 있습니다. 견과류나 곡물을 물엿이나 꿀에 버무려 굳힌 과자로, 바삭하고 달콤한 맛이 일품입니다. 외국인들이 가장 쉽게 좋아하는 한과 중 하나예요. 3. 유과(油菓) 찹쌀을 쪄서 말린 후 기름에 튀겨 만든 과자입니다. 하얀 눈꽃처럼 부풀어 오르는 모양이 아름다워서 설날 상차림을 더욱 화려하게 만들어줍니다. 4. 정과류 도라지, 연근, 생강 등의 채소나 과일을 설탕이나 꿀에 조려 만든 과자입니다. 달콤하면서도 은은한 식재료 본연의 맛을 즐길 수 있어요. 한과에 담긴 특별한 의미 한과는 단순한 간식이 아닙니다. 각각의 한과에는 건강, 장수, 풍요 등의 좋은 의미가 담겨 있어요. 약과는 건강을, 강정은 단단한 결속을, 유과...